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Rôtir des côtes

Rôtir des côtes

Faire rôtir des côtes est une activité qui a souvent lieu pendant l'hiver. Lorsque les journées sont majoritairement sombres, vous avez souvent plus de temps pour ce plat. La préparation des steaks prend du temps, car ils doivent cuire longtemps pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez le préparer en sortant la viande une heure à l'avance. De cette façon, il peut gagner du temps pour se mettre à température. Une autre astuce consiste à sécher la viande en la tapotant. De cette façon, les épices peuvent mieux se fixer à la viande. Le mieux est d'assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Veillez à ne pas utiliser trop de sel, car il enlèverait l'humidité. C'est un plat international que l'on mange beaucoup dans des pays comme les Pays-Bas et l'Irlande. Cependant, c'est quelque chose que presque tout le monde aime et vous pouvez en manger souvent.

Comment rôtir des côtes ?

Lorsque vous faites rôtir des côtes, il est bon de laisser la viande à température ambiante au préalable. En moyenne, les gens le sortent du réfrigérateur 30 à 60 minutes à l'avance. Ensuite, vous épongez la viande et l'assaisonnez selon votre goût. Il est préférable de faire fondre du beurre pour obtenir une saveur complète. Ensuite, saisissez soigneusement la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez ensuite la viande de la poêle et faites frire l'oignon et l'ail. Faites-le jusqu'à ce qu'il ait l'air vitreux. Ensuite, vous pouvez remettre la viande dans la poêle et ajouter un peu d'eau. Parfois, l'eau est remplacée par de la bière brune, mais il faut aimer ça. Vous le laissez cuire pendant environ 2 à 3 heures, selon le poids. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un liant à la fin pour épaissir la sauce. Préparer des côtes est aussi simple que cela.

Pourquoi ce plat est si populaire

Le rôtissage des côtes est généralement effectué lors d'occasions spéciales. Cependant, ces dernières années, il est devenu plus abordable et peut être consommé tout au long de l'hiver. En général, en hiver, on voit que beaucoup de gens font ça. Cela s'explique aussi par le fait qu'ils disposent souvent de plus de temps et qu'ils peuvent ainsi préparer une entrecôte parfaite. Il existe de nombreuses variantes et saveurs que vous pouvez réaliser à partir de ce produit. Il est aussi parfois utilisé pour faire de la viande en ragoût. Pour cela, vous devez couper la viande en petits morceaux pour qu'elle devienne bien tendre. Vous pouvez ajouter des épices selon votre goût. Cependant, cette viande étant déjà pleine de saveur, ce n'est pas forcément nécessaire. Dans la plupart des cas, il est servi avec des pommes de terre et du chou rouge. Mais il est également délicieux avec un ragoût.

De cette façon, vous pouvez rôtir les côtes les plus délicieuses.

Vous devez vraiment prendre votre temps lorsque vous faites rôtir des côtes. Il faut beaucoup de temps pour une cuisson parfaite. La meilleure façon est de le faire frire avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit brun, puis d'ajouter de l'eau ou de la bière pour une cuisson lente. La viande sera bien cuite car vous la cuisez à un rythme lent. Augmenter la chaleur ne sert à rien, car on obtient alors une structure de viande trop dure. Il s'agit d'un processus qui prend simplement du temps et vous ne devriez pas le commencer si vous n'avez pas assez de temps. Il est également bon d'ajouter des clous de girofle et une feuille de laurier à la sauce. Cela lui donne un goût légèrement plus fort.

Pourquoi la préparation ou la friture des côtes prend-elle autant de temps ?

Le rôtissage des côtes prend beaucoup de temps car ces animaux ont beaucoup bougé dans leur vie. C'est pourquoi la viande a un meilleur mordant. Il est préférable de le cuire aussi mou que possible. Il faut donc beaucoup de patience, mais les goûts diffèrent et vous pouvez aussi aimer avoir une croûte autour. Vous pouvez le faire en le faisant frire un peu plus longtemps au début pour qu'il prenne une couleur plus foncée. Puis vous faites mijoter la viande pendant environ 2 à 3 heures. Il est également agréable de le cuire dans du papier d'aluminium. De cette façon, la chaleur atteint le cœur de la viande, ce qui la rend encore plus juteuse et tendre.

Qui choisit de rôtir des côtes

Le rôtissage des côtes est généralement effectué par l'ancienne génération. Beaucoup de gens connaissent ce plat pour l'avoir vu pendant les vacances chez leurs grands-parents, par exemple. Mais bien sûr, vous pouvez le faire toute l'année. Cependant, c'est un vrai plat d'hiver et quand on en mange trop souvent, il perd son goût. Vous pouvez également en faire du ragoût, ce qui est très apprécié par de nombreuses familles.

Qu'est-ce qui rend ce plat unique et savoureux ?

Le fait de rôtir les côtes et de les cuire lentement leur donne une saveur tendre et juteuse. La viande a également un mordant que la plupart des gens trouvent délicieux. C'est pourquoi certaines personnes sont impatientes d'en manger. Cependant, il faut beaucoup de temps avant qu'il ne soit prêt. C'est pourquoi il est souvent fabriqué en hiver, pendant les jours sombres. Il se déguste avec de la purée de pommes de terre ou une délicieuse pomme de terre bouillie. En ce qui concerne les légumes, on choisit généralement le chou rouge ou un autre légume tendre. Il est également délicieux lorsqu'il est ajouté aux nombreux ragoûts disponibles. Bien sûr, vous pouvez aussi y ajouter un peu de sauce.

 

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