Szechuan saus is een woksaus die komt uit de Aziatische keuken. De Szechuan saus komt oorspronkelijk uit China en heeft een pittige smaak. De saus is gemaakt met tomatenpuree, wat groenten, verschillende specerijen zoals kaneel en laos. De Szechuan saus kun je in de winkel kopen, maar Szechuan saus is ook erg eenvoudig om zelf te maken. De saus wordt vooral gegeten bij recepten met kip, varkensvlees en rundvlees. In deze tekst gaan wij jou wat verschillende gerechten geven waar de saus lekker bij is. Misschien zie jij wel een gerecht wat je erg lekker lijkt en ga jij ook wel een recept maken met Szechuan saus. Zo is het net of je eventjes in een Chinees restaurant bent.

Wat is Szechuan saus voor een saus?

China is een heel erg groot land met heel veel inwoners. Dat weten wij allemaal. Doordat China zo groot is kun je de Chinese keuken ook nog eens verdelen in verschillende soorten keukens. Zo heb je bijvoorbeeld de Cantonese, Shandong, Huaiyang en de Sichuan keuken. Bijna alle Chinese restaurants in Nederland komen van de Cantonese keuken in China, maar de Szechuan saus komt uit de Sichuan keuken uit China. Deze keuken staat bekend om al het pittige eten dat zij maken en is daarom niet geschikt voor iedereen. Wel kun je de saus zelf iets minder pittig maken als je er echt niet tegen kan. De gerechten uit deze keuken worden van helemaal ondergedompeld in sauzen die vol zitten met pittige pepers. Echter is het niet zo dat je eten zo pittig is dat je het niet meer goed kunt proeven. De smaken van de gerechten en de sauzen zijn nog steeds overheersend en erg lekker.

Recepten  voor vegetariërs

Zoals we net als in de inleiding zeiden, wordt de saus over het algemeen veel gebruikt voor gerechten met kip, varkensvlees of rundvlees. Maar ook vegetariërs kunnen heerlijke gerechten maken met de Szechuan saus. Tofu is natuurlijk een erg populair product in Azië en ook steeds meer Nederlanders maken er gebruik van. Zeker onder de vegetariërs en de veganisten is tofu erg populair. Een erg lekker recept wat je kunt maken met Szechuan saus is vegetarische ma po tofu. Deze tofu wordt binnen twintig minuten gemaakt en is daarom erg eenvoudig. De voorbereidingstijd en de bereidingstijd kosten beiden maar een minuut of tien. Dit is daarom erg lekker om te maken als je weinig tijd hebt, maar wel zin hebt in iets lekker pittigs en gezonds.

Szechuan saus gebruiken voor kip

Deze pittige kip is erg bekend in de zuidwestelijke provincie van China: Szechuan of Sichuan. Het maken van de kip is erg eenvoudig. Je kunt ervoor kiezen om de saus zelf te maken, omdat veel mensen een zelfgemaakte Szechuan saus als veel lekkerder ervaren dan een gekochte, maar als je weinig tijd hebt dan is een pakje van de Aziatische toko ook voldoende. De kip hoef je enkel te marineren in de saus en vervolgens lekker op te bakken in een pan. Bij de kip kun je bijvoorbeeld rijst met wat groenten en kruiden maken of je kunt er noedels bij serveren. Allebei de opties vinden de mensen uit China erg lekker.

Eieren in Szechuan saus marineren

Een ander heerlijk gerecht wat je kunt gaan maken met de Szechuan saus zijn eieren. Iedereen heeft vast wel eens een pittig ei met wat bami of rijst en groenten gegeten. Zoiets kun je ook maken met de Szechuan saus. Deze saus laat je voor een tijdje intrekken in de eieren en kun je daarna heerlijk serveren met bijvoorbeeld pittige bonen of knoflook bonen en bami of wat rijst. Dit is ook weer een zeer eenvoudig recept dat ook daarom erg bevalt onder veel mensen. Het maken ervan duurt wel wat langer dan de andere gerechten, omdat je er nog wat andere dingen bij zult moeten maken. Enkel een eitje eten is natuurlijk niet genoeg.

Een eenvoudige roerbak 

Als je weinig tijd hebt om eten te maken of geen zin hebt om lang in de keuken te staan, dan is het maken van een wok misschien wel een goed idee. je kunt hier natuurlijk van alles ingooien. Er zijn kant en klare groenten te krijgen in de winkel. Deze zijn al voorgesneden en kun je gelijk in de pan gooien. Maar er zijn ook mensen die liever zelf de groenten bedenken en snijden. Bij deze groenten gooi je wat gemarineerde kip of niet gemarineerde kip waar je de Szechuan saus bij doet. Daarna wat rijst of noedels en je eten is klaar.